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世上零售新闻精选,到底在下一盘怎么样的新零售大棋

2019年4月19日 - 互联网科技
世上零售新闻精选,到底在下一盘怎么样的新零售大棋

原标题:如何回归零售本质,罗森、大润发、生鲜传奇、苏宁小店是这么说的

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国内资讯

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在阿里巴巴入股高鑫零售仅一个多月后,数千万件天猫超市商品进入大润发华东20个城市167家门店。这一代号为“天猫下凡”的合作,成为2017年11月20日线上线下两大巨头联姻以来的首个新零售项目。

每周IN语录

4位大咖和实战家的干货分享视频完整版。

在线下,大润发是当之无愧的零售王者。1997年,从台湾起家的大润发进入大陆,打破原有小百货商店的格局。11年后,大润发已成为市场规模和盈利能力领先的零售企业。大润发的超级大卖场通常超过2万平方米、有数百个停车位、还有班车接送。在线下零售一片关店潮中,大润发依然实现了逆势增长。

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2018年,商业创新迈进到全新的阶段。商业创新同时伴随而来的,也有风口大热背后的认知沉淀与实践积累,经历2017年大热与资本追捧后的零售领域亦是如此。

这桩零售史上标杆联姻两月之际,我们独家对话了大润发新零售首席运营官袁彬。据他透露,2016年大润发全年单店平均年零售额超过2.5亿元,如果按照这一成绩来算,大润发目前已开店380多家,全年零售额将超过900亿元。

零售是一个贴近消费者、跟随社会变化而不断变化的行业,在过去的几年中,移动互联技术推动了电商企业的发展,西安松林作为多年的实体零售企业也在寻求转型。2019年中,西安松林将坚持既定的业态定位,深入研究目标消费群体的需求,持续提高商品和店面的运营能力,做好实体零售的基本,拓展线上运营服务,并开设更多门店。

在《零售老板内参》联合36氪举办的2018商业新生态零售主题峰会上,围绕“回归零售本质”,展开高峰对话以及主题演讲,就“传统零售行业转型升级”与“探索零售未来新模式”两大主题进行深度的探讨。

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——西安松林超市总经理 黄 琤

在《零售老板内参》联合36氪举办的2018商业新生态零售主题峰会上,16位零售大咖和近1000名零售界的同仁和行业精英齐聚,围绕“回归零售本质”,展开高峰对话以及主题演讲,就“传统零售行业转型升级”与“探索零售未来新模式”两大主题进行深度的探讨。条码学堂精选上线了罗森中国董事副总裁张晟、大润发新零售COO袁彬、生鲜传奇总经理沈华烽、北京苏宁小店总经理宋锐4位大咖和实战家的干货分享视频,希望可以给你带来一些启发。

大润发新零售首席运营官袁彬

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而一手缔造这个商业帝国的大润发董事长兼飞牛网CEO黄明端,也成为零售业内的教父级人物。如果说大润发是黄明端的骄傲,那么推动大润发数字化转型的飞牛网、大润发优鲜,更是他对适应未来商业格局变化的期待。

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很快,双方第一个新零售项目落地。“11月20日宣布合作,第二周就跟天猫团队碰面,定下来这个下凡计划。”尽管这被袁彬认为是最开始的尝试,但此时激起的小水花也已足以让大家对此充满想象。

饿了么在批量制造“叮咚买菜”

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这背后,到底在下一盘怎样的新零售大棋?

3月30日,阿里本地生活生鲜伙伴大会在杭州召开。饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台。与此同时,饿了么与叮咚买菜正式达成战略合作。双方的合作也将成为阿里本地生活平台,推进生鲜线上化的典型样本工程。饿了么的长期目的,是通过与叮咚买菜的深度合作,测试一套社区生鲜线上化的标准模式,然后以平台化+阿里生态力量,对接一批批生鲜合作伙伴,实现在饿了么平台诞生出一大批类似“叮咚买菜”的优质商户。

以下为内容摘录部分:

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智评:饿了么和美团在本地即时生活的较量,没有悬念的上演在社区生鲜到家业务。表面上这是两家平台之争在细分赛道的新剧情,实际上双方基于社区生鲜的数字化解决方案,走着完全不同的两种路径。先期凭借优质商户拉动用户粘性,进一步洞悉用户消费数据,在此基础上再与阿里生态共建开放平台,帮助生鲜商家进一步提升经营效率——这是饿了么当前在生鲜板块的核心思路。

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大润发并不直接与沃尔玛、家乐福等大型商超形成竞争,这是因为在最初,大润发便没有将一线城市的核心商圈作为重心,而是将超市开到更具成长性的郊区或新城区,对物业的要求更高。这样的开店逻辑也因此被外界评论为“农村包围城市”。

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罗森中国董事副总裁张晟

尽管大润发有千亿规模的供应链,但在商品结构、商品上架链路上依旧有些传统。以之前的选品方式为例,一部分新品由厂商提供,随后在超市里接受市场检验,优胜劣汰;另一部分则通过广告、数据、行业分析等发现,主动引进,尝试销售。不管是哪种路径,要决定什么新品能够上架都需要漫长的检验周期。

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模式创新+产品创新是罗森增长的双引擎

而通过天猫,这些品牌商品们一边销售,一边早就在线上沉淀了海量数据,低成本实现验证,少了原先复杂的摸索过程。

苏宁菜场4月下旬上线

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4月3日,苏宁小店宣布布局菜场业务,苏宁菜场将于4月下旬上线。据悉,届时苏宁小店APP平台上将有商品预售和苏宁菜场两个功能模块。其中,苏宁菜场主打24小时内从原产地直发至门店,针对蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼等商品,最快隔日早上7点即可到门店自提。商品预售模块将采取先销后采的模式,提供大规格包装的商品及短效期商品等。

罗森中国董事副总裁张晟

另一方面,对于互联网品牌来说,它们缺乏拓展到线下渠道的基因,即使想要走到线下,也将面临新建流程、仓库、运营团队等挑战。而现在,天猫超市将作为统一的供应商,将这些线上的网红品牌们打包批发给大润发。

智评:2019年生鲜零售的三公里争夺战正在拉开序幕,大量的便利店、社区生鲜店等商业基础设置,正在以店为仓,布局近场。大卖场结合多点、京东到家等平台纷纷接入线上;朴朴超市、叮咚买菜“半小时达”带给用户越来越极致的购物体验;而盒马、美团等巨头也正在虎视眈眈,进一步调整战略。苏宁小店生鲜能否抢占一席之地,同样值得期待。

张晟提到,模式创新+产品创新作为罗森的双引擎,在快速地增长。在便利店行业里,罗森第一个在国内实施大加盟以及区域授权两个模式。

据了解,“下凡”的品牌已经包括百草味、宝儿德、膜法世家、子初、全棉时代等。为了赶上置办年货的高峰期,大润发和天猫团队同时在线下门店布置起天猫超市专区,1月2日那天百万件商品已经上架,至1月15日数量新增至千万级。

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罗森主打的消费人群是12到19岁,00后甚至10后。罗森发现在0度到10度的保温段里面,机会还很多。所以在2017年开始用三年的时间,打造自己的第二个冰箱。同时,在年龄错位和温段错位的基础上,不断创新与众不同的商品,做到场景错位或者时间段错位,这是罗森连续几年保持增长的原因。

大卖场触网

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同时,坚持小商圈制造,适度放权,打造极致供应链,是罗森正在走的路。

从2011年开始,黄明端便已经意识到“上天”的重要性。不管是身边的员工还是时下的年轻人们,都在通过阿里等电商平台下单,消费习惯正在不断被改变。不过,与这些互联网公司深谙用户运营不同,一家传统商超转型做电商,无异于是一次在新领域内的全新探索。更何况,大润发推出的还是一个独立的电商品牌。

盒小马首家店停止营业

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当时的黄明端自认为“飞牛网赶上自营电商最后一班列车”,甚至亲自坐镇挂帅。但与互联网公司的打法和思维不同,这些摸爬滚打多年的零售老兵们依旧有着深刻的线下烙印,更注重商业模式的可行性、成本效率和亏损控制。

近日,记者获悉大润发与盒马鲜生联合打造的盒小马首家店苏州文体店停止营业。在淘鲜达界面醒目位置看到“盒小马在2019年4月1日停止对盒小马苏州文体店的线上业务支持”。从现场看,盒小马苏州文体店货架基本清空。盒小马负责人袁彬告诉我们,停业是因为公司区域经营调整,但盒小马整体发展策略不变,按照既定计划稳步发展中,5月中下旬还将有新店开业,不过今年开店进度会放缓。

大润发新零售COO袁彬

现实是残酷的。这时候,身兼数字化改造大润发使命,但同时是后来者的飞牛网,不仅需要快速掌握基本的方法论,在电商这辆奔驰的列车上站稳脚跟,还要懂得如何在一众迅速崛起的电商公司中抢夺流量。其辛苦程度可想而知。

智评:盒小马首店停业有多重因素导致,在商圈选择、门店选址、商品种类上都有待商榷。盒小马所在的苏州高新区科技城为新建商圈,客流和人气极差,辐射能力欠缺。此外,盒小马周边已有多家运营成熟的超市,同业竞争明显。盒小马入口汇聚客流能力有所缺乏,而在商品品类丰富度上,盒小马也不及周边相似门店。

大润发已经变成新的大润发

事实上,或许比互联网基因更重要的是,消费者需求和商品品类。相比较服装、3C等,快消品属于高购买频次、高及时性的非标品,不仅可以吸引流量,还能增加用户粘性,但与此同时,这一品类的保质期短且物流成本高。

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大润发新零售COO袁彬

“做超市的消费频次高,远程发货存在硬伤,而且大型电商平台需要引流、提高客户粘性,并不直接盈利,这是战略型问题。”于是,
2015年初,飞牛网尝试将30多个门店转化为发货仓,就近发货。

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袁彬谈到,从新零售、智慧零售到无界零售等等,很多的概念被创造,其实回归到本质就是两个点,体验和效率。

不管如何,飞牛网是大润发新零售的推手,而现在因为有了阿里巴巴的加入,大润发的新零售有了更大的想象空间。

腾讯领投微盟,增持有赞

他还介绍到,和很多传统零售商一样,大润发在转型升级中也遇到的一些痛点,以前的一些业务仍然在做,但是要突破流量和用户,难之又难。而和阿里合作以后,很多难题就被解决了,有了数据、技术和流量。

大润发要推“优区房”

4月2日,微盟发布公告称,腾讯通过其子公司增持微盟集团,目前共计持有7.73%的股份,跃升为微盟集团第二大股东。4月3日有赞也发布公告称,公司已完成新一轮近10亿港元融资,本轮由腾讯领投,将会全面用于线下门店业务的推进。

大润发的转型升级在重新定义大卖场,原来是到店,现在是店仓合一。它是一个顾客到店的消费场所,同时是一个体验场所,是B2B,是供应链共享的发货仓,是一小时到家的前置仓。

即使到现在与阿里展开新零售合作,飞牛网团队也并没有设立专门的新零售部门。在袁彬看来,在2016年10月“新零售”一词横空出世之前,大润发的新零售尝试便已发生。

智评:此次投资的背景,2018年腾讯宣布转型产业互联网,并在内部实施成立云与智慧产业事业群等组织变革。微盟和有赞对于腾讯来说,以下三方面来说意义重大:促进智慧零售落地、助推小程序和精准营销增长、支撑「云+支付」营收增速。

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只是没有想到,电商巨头们又开始了新的商业游戏、新的商业探索。

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生鲜传奇总经理沈华烽

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生鲜传奇的4个标准化

2017这一年,盒马鲜生和阿里零售通的“天猫小店”相继成为新零售的排头兵,更多生鲜一小时达、小店改造项目抢占市场。留给大润发的时间或许不多了。

钱大妈内部调整:关闭前置仓、无人柜,精简组织架构

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酝酿近一年之后,在阿里巴巴入股大润发的前一周,大润发宣布推出开10000家飞牛便利店的计划。袁彬将此比作巷战游击队,它们将触角延伸至原先大润发并未达到的角落,成为散播在城市乡野中的神经末梢。

钱大妈正在进行一系列内部调整,从商业模式梳理,到组织架构变革,再到团队执行力的打造,为跨区域扩张做准备。一位钱大妈加盟商透露,去年钱大妈大规模开店导致门店管理标准缩水,内部组织臃肿,目前主要做的事情就是整顿内部管理。在精简组织架构的同时,钱大妈在尝试门店层面推行新的合伙人模式,而前置仓和无人柜的尝试被叫停。

生鲜传奇总经理沈华烽

2017年6月,飞牛网又在内部上线独立app飞牛优鲜(很快被更名为大润发优鲜),从原先到店消费的场景,升级打造为以门店为前置仓的3公里1小时商圈。目前大润发优鲜的SKU超过5000个,其中生鲜(含低温)的SKU超过1000个。

智评:作为华南地区门店数最多的社区生鲜连锁品牌,钱大妈目前拥有门店数1500余家,其中90%为加盟店。数据显示,去年8月底,钱大妈门店数为1000多家,截止到现在,半年多时间门店数暴增500家。为了维护加盟商群体的稳定,钱大妈对于新开业的、处于培育期的门店实施了补贴。国际新闻

沈华烽介绍,生鲜传奇从一家很小的店到现在的81家店,开店速度之所以这么快,是因为从开业到现在,一直在致力于做门店的标准化。

这一有些类似盒马的业务,或将在接下来与阿里、盒马产生更多化学反应。起码在改进商品结构方面,盒马的日日鲜蔬菜、日日鲜牛奶等已经在大润发门店发售。 

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生鲜传奇一开始就有自己严格的商业主张。从顾客体验上,要求离消费者更近,提供更少和更好的产品,以更低的价格卖给消费者。在管理上,推行简单化管理,要有发展的红利,要可复制,非常快速能够拓展。在门店的选址上,有严格的标准,有自己的选址模型。

也正因此,袁彬半开玩笑地说,全国200多城市3000万家庭已住上“优区房”,即大润发优鲜覆盖,1小时送货到家。

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此外,他详细分享了生鲜传奇门店设计、经营品种、门店管理以及物流配送4个标准化落地实操方法。

如果说如今的“天猫下凡”还只是处于商品层面的部分打通,接下来,大润发、天猫和盒马鲜生的供应链、运营企划、会员、支付等方面都将陆续达到融合。

据韩联社报道,去年年底,韩国最大的便利店巨头企业CU企业13000多家便利店里有将近20%的店都停止了深夜运营服务,其他公司也出现了相似的情况。去年底,GS25公司停止深夜营业的店铺数量占整体的13.6%,7-11为17.6%,emart24为26%。造成便利店纷纷缩短营业时间最主要的原因是韩国推行提高最低工资标准的政策。据统计,2017年韩国的最低工资标准为6470韩元/时,到今年已经猛增至8350韩元/时。

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“我们在下一盘很大的棋。阿里是操盘棋手,我们则作为阿里生态中的一员参与进来。大润发会进行数字化转型,与阿里从供应链上游到商品结构,从进销存改革到经营模式改造,所有的数据采集、系统打通、会员打通、支付打通都会逐渐完善。”袁彬表示。

智评:面对不断上调的最低时薪,不断缩短的周工作时间,韩国零售商开始经历新一轮的零售变革,纷纷转向无人运作。这个时候更能证明汉朔科技的智慧门店解决方案可以全方位解决世界不同国家的零售门店用工需求。

北京苏宁小店总经理宋锐

新零售列车出站了,这是一班开往春天的列车。

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苏宁小店如何攻破生鲜最后

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在日本便利店的一部分收入其实来自于 ATM
的运维,这和国内实际情况有很大的不同,所以同样是“便利店”,到了中国市场,整体商业模型就发生了变化,其中一个比较明显的变化是,自有品牌承担了更大的利润点,公开数据显示,在中国市场,罗森便利店的自有品牌占比超过了
40% 。

北京苏宁小店总经理宋锐

智评:产品结构的变化又会影响库存管理逻辑,此外,移动支付、会员获取和召回等诉求也都需要被考虑在内。

宋锐表示,在生鲜赛道,传统零售商和线上零售经营者都会遇到一定发展瓶颈。线下受制于场地、区域、SKU等限制,线上经营成本较高,顾客体验不完整。在此前提下,只有通过线上线下完全融合,才能将问题解决。

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作为苏宁智慧零售2018年线下重点项目,苏宁小店融合了苏宁在020全渠道融合经验和智慧物流系统。据宋锐介绍,苏宁小店在最终落地融合的时候,会将苏宁的文创、体育、物流、科技以及金融等所有板块全部融合到一起。

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据宋锐透露,苏宁小店拟在2018年底开拓到2100家,其中,北京市场全年拟开出600家。

就业顾问公司Challenger,Gray &
Christmas的数据显示,今年迄今,美国零售业已裁员4.1万人,与去年同期相比,裁员人数激增了92%,并且这一数字还在持续增加。3月初,美国著名内衣品牌Victoria’s
Secret、美国服装饰品巨头Gap以及美国最大的连锁百货店之一JCPenney都相继宣布关闭旗下的诸多实体店,共计超过300家。此外,美国最大的零售商——沃尔玛也在悄悄关闭门店。据NBC报道,沃尔玛将关闭在美国8个州至少11家门店。这些商店包括位于路易斯安那州拉斐特的沃尔玛超市,以及位于亚利桑那州、加利福尼亚州、堪萨斯州、南卡罗来纳州、田纳西州、弗吉尼亚州和华盛顿的沃尔玛社区超市。

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智评:在电商冲击之下,传统零售业一直都在困境中求生,但互联网零售业销售目前仅占美国零售业总销售额的10%,因此并不能解释高达92%的裁员数量增长,更主要原因还是在于美国经济增长已大幅放缓

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英国工业联合会(Confederation of British
Industry)表示,46%的零售商的销量同比下降,仅28%的零售商取得上升。相差18个百分点创2017年10月以来最大差距。该指标水平远低于预期。然而年初开局稳固,官方数据显示1月份和2月份的零售销售均有所上升,英国民众似乎对导致公司搁置投资的英国脱欧动荡局面不屑一顾。

Q&A

智评:受到密切关注的一个英国零售销售指数3月跌至17个月低点,表明消费者对英国脱欧不确定性的抵御力可能有所下降。

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报名方式

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法国Franceinfo新闻网站报道,与其说家乐福裁员是消费结构转型的结果,不如说中国已成为线下超市与线上超市融合的“电子超市”实验室。这种“超现代”的购物方式被称为“新零售”模式,其核心是智能手机。在引入法国本土之前,法国零售巨头家乐福与欧尚正在中国测试最先进的各种模式。


读案例】商超数字化争夺战:永辉智慧零售的“三大战场”

智评:对于传统大型商业零售企业而言,“新零售”方式的优点在于留住“朝三暮四”的顾客们。20世纪末,欧尚、家乐福和美国沃尔玛等超商巨头纷纷进入中国,他们的销售额曾经连年上涨,但如今在电子商务和智能手机的冲击下,好日子一去不复返,他们必须适应中国社会的最新变化。Weekly
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The main thing I’ve learned is that no matter what happens, you need to
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